Supplément de 6€ pour le menu « Plaisir »
Ormeaux snackés au beurre d’algues, croustillant de
pomme de terre aux algues, pesto marin et velouté
de pomme de terre
Mulet côtier
46 €
Tranche de mulet snacké, crème de salsifis au beurre noisette,
pied de cochon, huître et cédrat
Cerf de Brocéliande
52 €
Filet de cerf juste rôti, gnocchi de châtaigne à la truffe blanche,
airelles, cerfeuil et jus de cerf
La caille
50 €
Les filets cuits en basse température, les cuisses confites,
courge Sweet Mama, kaki et jus à l’estragon
