LA CARTE

Le Chef Guillaume Pape propose des plats élaborés avec des ingrédients issus de producteurs régionaux
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MENUS

Retour du marché

Uniquement le midi du lundi au samedi et hors jours fériés
Entrée, plat et dessert

45€

Plaisir
Service en 5 temps

79 €
Accord Mets et vins

40 €

Voir Menu ↓

Oignons de Roscoff
Galette croustillante, livèche et lait ribot
***
Moule de l’Aber-Wrac’h
Comme une marinière et mousse shitaké
***
Merlan de ligne
Laqué au BBQ, betteraves et crème crue
***
Veau de Hanvec
Poitrine de veau cuite comme un Marengo
***
Le lait
Dessert emblématique du chef
Ou
Le kiwi/shiso
Cru et cuit de kiwi au shiso, yaourt et Chartreuse

Au rythme des saisons

A la carte

Servi pour l'ensemble de la table
Service en 7 temps

109 €
Accord Mets et vins

60 €

Voir Menu ↓

Oignons de Roscoff
Galette croustillante, livèche et lait ribot
***
Ormeaux de Plouguerneau
Choux vert frisé, coing, émulsion de crevettes grises
***
Moule de l’Aber-Wrac’h
Comme une marinière et mousse shitaké
***
Merlan de ligne
Laqué au BBQ, betteraves et crème crue
***
Coquilles Saint-Jacques
Raviole de châtaigne et pieds de cochon, jus au Noilly Prat
***
Le sanglier de lait
Filet rôti, croustillant de panais, kaki et jus cacaoté
***
Le lait
Dessert emblématique du chef

Inspiration

A la carte

Servi pour l'ensemble de la table
Service en 9 temps

139 €
Accord Mets et vins

80 €

Voir Menu ↓

Oignons de Roscoff
Galette croustillante, livèche et lait ribot
***
Ormeaux de Plouguerneau
Choux vert frisé, coing, émulsion de crevettes grises

***
Moule de l’Aber-Wrac’h
Comme une marinière et mousse shitaké
***
Merlan de ligne
Laqué au BBQ, betteraves et crème crue
***
Coquilles Saint-Jacques
Raviole de châtaigne et pieds de cochon, jus au Noilly Prat
***
Veau de Hanvec
Poitrine de veau cuite comme un Marengo

***

Le sanglier de lait
Filet rôti, croustillant de panais, kaki et jus cacaoté
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Le lait
Dessert emblématique du chef
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Le kiwi/shiso
Cru et cuit de kiwi au shiso, yaourt et Chartreuse