LA CARTE
Le Chef Guillaume Pape propose des plats élaborés avec des ingrédients issus de producteurs régionaux
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Retour du marché -
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Plaisir
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Daurade Royale
Potimarron, pamplemousses et tagètes
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Chou-Fleur
Rôti au Curcuma, ail noir et verveine
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Moules de l’Aber Wrac’h
Mousse shitaké et émulsion marinière
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Merlu de ligne
Salsifis de Taulé, sauce au curry vert
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Sélection de 4 fromages Breton
Supplément de 12€
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Le lait
Dessert emblématique du chef
Où
La Pomme
Boskoop de Landerneau, caramel et laurier
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Au rythme des saisons
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Daurade Royale
Potimarron, pamplemousses et tagètes
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Moules de l’Aber Wrac’h
Mousse shitaké et émulsion marinière
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Noix de Saint-Jacques
Butternut de Plouescat, ciboulette et Noilly-Prat
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Merlu de ligne
Salsifis de Taulé, sauce au curry vert
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Ormeaux de Plouguerneau
Spaghettis de céleri-rave, algues
Jus de volaille iodé
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Pigeon de chez Joel Poirier
Châtaignes de la ferme des écureuils
Jus de marjolaine
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Sélection de 4 fromages Breton
Supplément de 12€
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Le lait
Dessert emblématique du chef
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Inspiration
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Daurade Royale
Potimarron, pamplemousses et tagètes
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Chou-Fleur
Rôti au Curcuma, ail noir et verveine
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Moules de l’Aber Wrac’h
Mousse shitaké et émulsion marinière
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Noix de Saint-Jacques
Butternut de Plouescat, ciboulette et Noilly-Prat
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Merlu de ligne
Salsifis de Taulé, sauce au curry vert
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Ormeaux de Plouguerneau
Spaghettis de céleri-rave, algues
Jus de volaille iodé
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Pigeon de chez Joël Poirier
Châtaignes de la ferme des écureuils
Jus de marjolaine
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Sélection de 4 fromages Breton
Supplément de 12€
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Le lait
Dessert emblématique du chef
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La Pomme
Boskoop de Landerneau, caramel et laurier
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Menu enfant
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Guillaume Pape